Camus, пятый по величине в мире коньячный дом (все еще находится в руках одной семьи), недавно перезапустил свою основную линейку «Elegance». Это коньяки родом из того же поместья, созданные из трех основных сортов винограда: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Коньяки Камю всегда имели репутацию особенно ароматных, но, чтобы еще больше усилить этот характер, в течение последних 15 лет, проходила работа над усовершенствованием производственного процесса, который привел к «новым вершинам ароматической интенсивности».
Новая линейка коньяков была объявлена как «гораздо более интенсивная и гораздо более характерная», чем когда-либо прежде, а слово «Elegance» было заменено на «Intensity».Новая линейка коньяков Camus является кульминацией всей этой работы. Была запатентована новая технология Camus, называемой «Intensity». Камю использует запатентованный процесс перегонки при котором «головы» извлекаются и пробуются литр за литром, а небольшая их часть - с высокой концентрацией ароматов - реинтегрируется для производства новых более ароматных коньяков. Этот метод «отличается от стандартного процесса и приводит к более высокой концентрации сложных эфиров и более выраженной ароматической интенсивности».
Camus Very Special (40%)Цена- 33 €.
Это классический пример коньяков VC. Выдержан в небольших бочках из французского дуба в течение двух лет, он имеет чрезвычайно высокую концентрацию сложных эфиров, что приводит к интенсивным вкусам летних фруктов и тонких специй.
Аромат наполнен тонами жасмина и фиалки. Он также предлагает ноты ванили, карамели, орехов и нотки дуба. Во вкусе он легкий и сухой, с нотами печеного яблока и груши на фоне тропических фруктов, особенно манго, черного перца и корицы, а также оттенком сладкого миндаля.Послевкусие долгое, с постоянными цветочными нотами, орехами, курагой и оттенком корицы.
Camus VSOP Cognac (40%)Цена- 46 €.
Это исключительно гладкий коньяк, который созревал на четыре года. Как и было обещано, аромат VSOP очень мощный, богатый нотами изюма, сухофруктов, ванили и корицы. Нет сюрпризов и во вкусе, где продолжают царить те же ароматы: интенсивный фруктовый изюм, пряные специи и смешанные цветочные оттенки, за которыми следует медленно развивающаяся нота темного шоколада. Послевкусие очень длинное, с нотами сладких фруктов, мускатного ореха и ванильной ноты. Очень красивое и элегантное. В целом это отличный коньяк, особенно учитывая его цену.
Camus ХО (40%)Цена- 139 €.
XO представляет собой смесь лучших дистиллятов Camus выдержка которых не менее 10-и лет. Старшее выражение XO так же красиво, как VSOP, но оно явно богаче и более насыщенно.
Аромат шоколада прекрасно сочетается с богатыми тонами изюма и густыми нотами специй. Вкус, опять же, продолжает историю ароматов, в котором есть кофе, шоколадный сироп и интенсивная нота ванили. Все вместе это создает почти идеальный баланс. Послевкусие долгое и успокаивающее, с тонами шоколада и ванили. Послевкусие очень длинное, с сухофруктами, жареными орехами, нотками шоколада и кофе. Это восхитительный коньяк от начала и до конца.
Все три коньяка имеют общую ДНК, но каждый из них обладает своим особенным ароматом и вкусом. VS - более цветочный, и если у VSOP больше свежих фруктовых нот, то XO предлагает больше сухих и засахаренных фруктов с шоколадом. Если у Вы не ровно дышите к коньяку, то это именно тот случай, когда его нужно обязательно попробовать. К весне он должен появиться в России.